Bananbrød med FiberHUSK ®

Ingredienser

• ½ dl kokosolie + lidt ekstra til formen
• 30 gram flydende honning
• 2 store modne bananer (alternativt 3 små)
• 1 alm. banan
• 4 store æg
• 1 dl mælk, evt. havremælk
• 280 gram mandelmel
• 15 gram FiberHUSK®
• 1 tsk bagepulver
• 1 tsk vaniljepulver
• ½ tsk natron
• ½ tsk kanel
• ½ tsk salt
• 1 dl hakkede valnødder

Bananbrød med FiberHUSK® skal bages i en brødform.

Den brødform vi har anvendte her måler H7xB12xL31 cm.

Opskrift på bananbrød – Sådan gør du:

• Tænd ovnen på 180 grader alm ovn.
• Pisk kokosolie og honning sammen.
• Pisk æggene i et ad gangen.
• Mos de modne bananer og kom i skålen under omrøring sammen med mælken.Tilsæt bagepulver, vaniljepulver, natron, kanel, salt og FiberHUSK® samt halvdelen af mandelmelet, og pisk dejen sammen.
• Hold en spiseskefuld mandelmel tilbage og tilsæt den resterende mandelmel.
• Vend de hakkede valnødder i.
• Smør formen med kokosolie og drys med mandelmel. Vær grundig her – ellers bliver det svært at få brødet ud senere.
• Kom dejen op i formen.
• Skræl den sidste banan, skær den over på langs, læg på toppen af brødet og pres den let ned.
• Bag i ovnen i 60 minutter eller til en tandstik slipper dejen.
• Tag det forsigtigt ud af formen og lad det køle af på en rist i min. 30 minutter inden du spiser det.